餐廳油煙凈化器配置標(biāo)準(zhǔn)

餐廳油煙凈化器配置標(biāo)準(zhǔn)

餐廳油煙凈化器的配置標(biāo)準(zhǔn)涉及多個方面，包括處理風(fēng)量、凈化效率、設(shè)備材質(zhì)、能耗與噪音控制等。以下是根據(jù)相關(guān)參考文章整理的配置標(biāo)準(zhǔn)：

一、處理風(fēng)量

處理風(fēng)量是衡量油煙凈化器性能的關(guān)鍵指標(biāo)之一，它決定了設(shè)備在單位時間內(nèi)能夠處理的油煙氣體體積。餐廳油煙凈化器的配置風(fēng)量應(yīng)根據(jù)廚房面積、爐灶數(shù)量以及烹飪產(chǎn)生油煙的實(shí)際情況來確定。

* 小面積廚房（如街邊小吃店、快餐店等，面積在20㎡以下）：油煙產(chǎn)生量相對較少，一般選擇1000-1500m3/h的風(fēng)量即可滿足需求。但若經(jīng)營高油煙的小吃品類（如油炸類小吃店），建議選擇風(fēng)量接近1500m3/h甚至略高的設(shè)備。
* 中等面積廚房（如中型餐廳或食堂，面積在20-40㎡）：烹飪活動更為頻繁，油煙產(chǎn)生量較大，適宜選擇風(fēng)量在1500-2000m3/h的油煙凈化器。例如，一家經(jīng)營家常炒菜的中型餐廳，考慮到多個爐灶同時使用時的油煙排放，選擇1800m3/h風(fēng)量的設(shè)備能更好地應(yīng)對高峰時段的油煙凈化需求。
* 大面積廚房（如酒店、大型餐飲綜合體的廚房，面積超過40㎡）：爐灶數(shù)量眾多、烹飪方式多樣且油煙產(chǎn)生量極大，必須配備風(fēng)量≥2000m3/h的油煙凈化器。以一家擁有多個大型爐灶、經(jīng)營多種菜系的高端酒店廚房為例，可能需要選擇2500m3/h甚至更高風(fēng)量的設(shè)備。

此外，也有觀點(diǎn)認(rèn)為，每個爐頭的排煙量大約為2000-3000m3/h，川菜館需上浮20%。具體風(fēng)量配置還需結(jié)合實(shí)際情況和排放要求來確定。

二、凈化效率

凈化效率直接關(guān)系到油煙凈化器對油煙的凈化效果。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)要求，凈化后油煙的排放濃度必須≤1mg/m3（也有說法認(rèn)為需≤2.0mg/m3），因此建議優(yōu)先選擇凈化效率≥95%的油煙凈化器。市場上許多優(yōu)質(zhì)設(shè)備采用了多種凈化技術(shù)組合，如靜電吸附技術(shù)、活性炭過濾層等，以實(shí)現(xiàn)高效的油煙分離和異味去除。

三、設(shè)備材質(zhì)

商用廚房環(huán)境復(fù)雜，油煙凈化器需要長期處于高溫、高濕度且油污侵蝕的環(huán)境中運(yùn)行，因此設(shè)備的材質(zhì)和耐用性至關(guān)重要。

* 外殼材質(zhì)：推薦選擇采用不銹鋼或鋁合金材質(zhì)外殼的油煙凈化器。不銹鋼材質(zhì)具有出色的抗腐蝕性能，能夠有效抵御油煙中的酸性物質(zhì)和水汽的侵蝕；鋁合金材質(zhì)則具有質(zhì)量輕、強(qiáng)度高、散熱性好等優(yōu)點(diǎn)。
* 核心部件：電場、濾網(wǎng)等核心部件應(yīng)具備易于清洗和維護(hù)的特點(diǎn)。電場板可采用可拆卸設(shè)計，濾網(wǎng)材質(zhì)應(yīng)選用耐腐蝕、耐磨損的材料，以確保設(shè)備在長期運(yùn)行中始終保持良好的凈化性能。

四、能耗與噪音控制

* 能耗：優(yōu)先選擇采用節(jié)能電機(jī)設(shè)計的油煙凈化器。這類設(shè)備在保證高效凈化的同時，能夠有效降低能源消耗，長期使用可節(jié)省大量電費(fèi)成本。
* 噪音：油煙凈化器的運(yùn)行噪音應(yīng)控制在合理范圍內(nèi)，一般建議≤65分貝。優(yōu)質(zhì)的油煙凈化器在設(shè)計時會采取多種降噪措施，如優(yōu)化風(fēng)機(jī)結(jié)構(gòu)、采用低噪音風(fēng)機(jī)等。

五、其他配置要求

* 配套設(shè)備：根據(jù)需要選擇除味和消音裝置，如活性炭裝置、消音彎頭和消音風(fēng)機(jī)箱等。
* 安裝規(guī)范：管道防火、風(fēng)機(jī)匹配、防回火設(shè)計等均需符合相關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。
* 維護(hù)便捷性：電場模塊應(yīng)支持快速拆裝，門體密封條需用耐油硅膠材質(zhì)等，以方便日常清洗和維護(hù)。

綜上所述，餐廳油煙凈化器的配置標(biāo)準(zhǔn)是一個綜合性的考量過程，需要根據(jù)實(shí)際情況和排放要求來確定具體的配置方案。

【油煙凈化器標(biāo)準(zhǔn)】油煙凈化器參數(shù)有哪些 功率是多少

油煙凈化器的功率

廚房油煙凈化器是一種大功率電器，工作原理是油煙通過風(fēng)機(jī)被吸入凈化器，其中較大油霧滴和顆粒在均流板上被捕捉。當(dāng)氣流進(jìn)入高壓靜電場，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分油粒降解炭化；少部分微粒在電場力和氣流作用下向電場極板運(yùn)動被捕集，最終通過重力流到集油盤并排出。電場內(nèi)空氣產(chǎn)生臭氧，除去了大部分氣味。

油煙凈化器參數(shù)有哪些

1、風(fēng)機(jī)風(fēng)量指標(biāo)

高效的空氣凈化器需要保證一定的換氣次數(shù)，即風(fēng)機(jī)的風(fēng)量。通常，凈化機(jī)需在1小時內(nèi)過濾整個房間的空氣5次以上。風(fēng)量過小無法充分分解有害物質(zhì)；風(fēng)量過大則浪費(fèi)能源。對于20平方米左右的房間，建議選擇風(fēng)量在60立方米/小時左右的凈化器。

2、凈化效率指標(biāo)

凈化效率（CADR）是衡量空氣凈化器性能的主要指標(biāo)，數(shù)值越大，凈化效能越高。消費(fèi)者應(yīng)選擇CADR值在120以上的空氣凈化器，對于有較高要求的消費(fèi)者，建議選擇CADR值在200以上的凈化器。

3、能效比指標(biāo)

能效比是衡量空氣凈化器凈化性能與電力消耗的重要指標(biāo)，數(shù)值越高，代表空氣凈化器越節(jié)能。能效比良好的空氣凈化器，其能效比數(shù)值應(yīng)大于3.5。但需注意，帶風(fēng)機(jī)的空氣凈化器凈化效率高，能效比相對較高。

4、安全性指標(biāo)

空氣凈化器的安全性指標(biāo)包括臭氧安全指標(biāo)，臭氧濃度受嚴(yán)格限制。采用靜電凈化、紫外燈消毒和負(fù)離子發(fā)生器的空氣凈化器可能產(chǎn)生臭氧，但只要控制在安全范圍內(nèi)，即可接受。

環(huán)保局規(guī)定的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)

飲食、娛樂、服務(wù)業(yè)的選址必須符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃和環(huán)境要求，配置防止污染的設(shè)施，保護(hù)周邊生活環(huán)境。企業(yè)建設(shè)和經(jīng)營必須遵守國家法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，防止環(huán)境污染。

新建、改建、擴(kuò)建、轉(zhuǎn)產(chǎn)的飲食、娛樂、服務(wù)業(yè)項(xiàng)目應(yīng)向當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門申請辦理環(huán)境影響申報登記和審批手續(xù)。

油煙凈化器標(biāo)準(zhǔn)

油煙凈化器是否達(dá)標(biāo)有4個注意事項(xiàng)：排煙道出口應(yīng)高于相鄰建筑物或接入公共煙道；根據(jù)灶眼數(shù)量計算凈化器風(fēng)量，一個基準(zhǔn)灶頭應(yīng)達(dá)到2000立方米/小時風(fēng)量；確保凈化器通電正常使用，每3至6個月清洗一次并做好記錄；保證排煙道密閉性，排放廢氣中油煙濃度小于2mg/m3。

餐飲業(yè)戶對油煙凈化設(shè)備的選購不可疏忽，需按要求安裝高效油煙凈化器。

油煙凈化器參數(shù)有哪些

摘要：廚房油煙凈化器專門為帶油而有氣味的設(shè)備而制定，能夠使油煙排放達(dá)到無油、無煙、無味，并且安全防火。油煙凈化器的參數(shù)指標(biāo)主要有風(fēng)機(jī)風(fēng)量指標(biāo)、凈化效率指標(biāo)、能效比指標(biāo)、安全性指標(biāo)等。油煙凈化器的標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)自己灶眼的數(shù)量計算凈化器需要的風(fēng)量，一個基準(zhǔn)灶頭應(yīng)達(dá)到2000m_/h風(fēng)量。下面詳細(xì)為大家介紹油煙凈化器標(biāo)準(zhǔn)和參數(shù)的相關(guān)知識，一起來了解一下吧。油煙凈化器的功率
其實(shí)廚房油煙凈化器算是一種大功率電器，他的工作原理是，油煙由風(fēng)機(jī)吸入油煙凈化器，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機(jī)械碰撞、阻留而被捕集。當(dāng)氣流進(jìn)入高壓靜電場時，在高壓電場的作用下，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負(fù)極板運(yùn)動被收集在極板上在自身重力的作用下流到集油盤，經(jīng)排油通道排出，余下的微米級油霧被電場降解成二氧化碳和水，最終排出潔凈空氣；同時在高壓發(fā)生器的作用下，電場內(nèi)的空氣產(chǎn)生臭氧，除去了煙氣中大部分的氣味。
油煙凈化器參數(shù)有哪些
1、風(fēng)機(jī)風(fēng)量指標(biāo)
高效過濾的空氣凈化器必須保證室內(nèi)空氣達(dá)到一定的換氣次數(shù)，即要求空氣凈化器內(nèi)置的風(fēng)機(jī)有一定的風(fēng)量。高效的凈化效果來自于強(qiáng)勁的循環(huán)風(fēng)量，特別是帶有風(fēng)機(jī)的空氣凈化器，要求空氣凈化器擁有良好的空氣循環(huán)，而電機(jī)是空氣循環(huán)系統(tǒng)的心臟。標(biāo)準(zhǔn)要求凈化機(jī)第1小時需要將整個房間內(nèi)空氣過濾5次以上，平均每12分鐘需過濾一次，風(fēng)量過小，有害物質(zhì)不能充分被分解；風(fēng)量過大，顯然是浪費(fèi)。因此，一般情況下，對于一個房屋高度為3m，面積在20m2左右的房間，最好選購一個風(fēng)量在60m3/h左右的空氣凈化器。這樣才能達(dá)到真正的凈化效果。
2、凈化效率指標(biāo)
凈化效率（CADR）值國家標(biāo)準(zhǔn)評價油煙凈化器技術(shù)參數(shù)空氣凈化器性能的主要指標(biāo)，數(shù)值越高，則表示空氣凈化器的潔凈空氣輸出比率越大，凈化器的凈化效率越高。消費(fèi)者在選購空氣凈化器，一定要看凈化效率數(shù)值大小，普通需求的消費(fèi)者應(yīng)選擇CADR值在120以上的產(chǎn)品，凈化效率數(shù)值越高，則表示凈化機(jī)的凈化效能越高，如對室內(nèi)空氣質(zhì)量有較高要求，則需要選擇凈化效率值在200以上的產(chǎn)品。
3、能效比指標(biāo)
能效比是國家空氣凈化器標(biāo)準(zhǔn)中衡量空氣凈化器凈化性能與電力消耗的重要指標(biāo)，數(shù)值越高，代表空氣凈化器越節(jié)能，這一指標(biāo)符合綠色環(huán)保理念。能效比良好的空氣凈化器，其能效比數(shù)值應(yīng)當(dāng)大于3.5。但是注意選擇的凈化器是否有風(fēng)機(jī)，因?yàn)閹эL(fēng)機(jī)的空氣凈化器凈化效率比較高，同時由于需要消耗能源，能效比相對沒有安裝風(fēng)機(jī)的凈化器要高一些。
4、安全性指標(biāo)
除了一般家用電器的安全性指標(biāo)以外，空氣凈化器的一個重要安全性指標(biāo)是臭氧安全指標(biāo)，臭氧已經(jīng)被證明在室內(nèi)空氣環(huán)境中與健康危害的相關(guān)性，其濃度受到嚴(yán)格的限制并且制定了嚴(yán)格的測試方法。一些采用了靜電凈化、紫外燈消毒和負(fù)離子發(fā)生器的空氣凈化器可能在工作時產(chǎn)生臭氧，如果臭氧指標(biāo)被控制在安全的范圍內(nèi)，是可以被接受的。
環(huán)保局規(guī)定的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)：
第一條：飲食、娛樂、服務(wù)業(yè)的選址必須符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃和環(huán)境要求，配置防止污染的設(shè)施，保護(hù)周邊的生活環(huán)境，上述企業(yè)的建設(shè)和經(jīng)營，必須遵守國家法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，防止環(huán)境污染。
第二條：飲食業(yè)必須設(shè)置收集油煙、異味的裝置，必須通過專門的油煙管道排放，禁止利用居民油煙管道排放。
第三條：新建，改建，擴(kuò)建，轉(zhuǎn)產(chǎn)的飲食、娛樂、服務(wù)業(yè)有設(shè)計污染項(xiàng)目的，應(yīng)按照環(huán)境保護(hù)法，向當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門申請辦理環(huán)境影響申報登記和審批手續(xù)。
規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：最高允許排放濃度2.0mg/m_，具有6個罩煙以上的飯店就屬于大規(guī)模餐飲企業(yè)油煙凈化最低除去率為≥85%。
油煙凈化器標(biāo)準(zhǔn)
有些人會說，我裝油煙凈化器了啊，但是，你裝的油煙凈化器符合環(huán)保要求嗎？油煙凈化器怎樣才算達(dá)標(biāo)？快來看看環(huán)保執(zhí)法人員列出的4條注意事項(xiàng)：
1、排煙道出口要高于相鄰建筑物高度或者接入公共煙道，排放口不要朝向居民樓、路面等。
2、根據(jù)自己灶眼的數(shù)量計算凈化器需要的風(fēng)量，一個基準(zhǔn)灶頭應(yīng)達(dá)到2000m_/h風(fēng)量。
3、油煙凈化器要保證通電、正常使用，每3至6個月清洗一次，并做好記錄。
4、保證排煙道的密閉性，排放的廢氣中油煙濃度要小于2mg/m3。
此外，判斷油煙凈化器是否達(dá)標(biāo)有專業(yè)的檢測機(jī)構(gòu)，但是，想通過檢測達(dá)標(biāo)，就必須是按要求安裝高效的油煙凈化器，所以，餐飲業(yè)戶對油煙凈化設(shè)備的選購是不可疏忽的。

通過什么標(biāo)準(zhǔn)去正確選擇油煙凈化器呢？

1.?看凈化效率高低每個地方的檢查標(biāo)準(zhǔn)是不同的，有些地方是要求過國標(biāo)小于2.0mg/m3，像北京、天津、深圳、重慶、鄭州市要求過地方標(biāo)準(zhǔn)小于1.0mg/m3，購買設(shè)備需要滿足當(dāng)?shù)氐臋z查標(biāo)準(zhǔn)，另外，還需要考慮使用場所，排煙口直接排向居民區(qū)的，需要使用高凈化效率的。2.?看產(chǎn)品質(zhì)量好壞油煙凈化器產(chǎn)品是否正常運(yùn)行是餐飲企業(yè)、工業(yè)加工企業(yè)正常運(yùn)營的重要保障。因此在選擇油煙凈化器的時候，需要選擇資質(zhì)齊全的廠家，比如CEP/ISO/CE等資質(zhì)認(rèn)證，一般都是唯一編號的，可以查真?zhèn)巍?/p>

3.?正確匹配風(fēng)量大小在選購油煙凈化器的時候，需要根據(jù)自身的廚房灶臺數(shù)來匹配選型，一般來說，按照廚房灶頭數(shù)量*4000風(fēng)量計算匹配機(jī)型，如果2個灶頭，就要匹配8000風(fēng)量的設(shè)備即可。4.?看清洗維護(hù)是否方便油煙凈化器隨著使用時間，油污附著增大，油煙凈化效率降低，因此要每月定期清洗，有些設(shè)備會配置清洗工具，如快霸油煙凈化器是納米金電場，延長使用壽命。清洗只用高壓水槍清洗就可以。

餐飲業(yè)如何選購油煙凈化器？

一：餐飲企業(yè)要根據(jù)自己的菜系，灶頭數(shù)量合理選擇油煙凈化器的風(fēng)量型號
各個餐飲企業(yè)都有自己的菜系，有些菜系比較清淡，烹飪時放的油不多，火勢也較小，產(chǎn)生的油煙不多、味道不大可以根據(jù)灶頭數(shù)量匹配處理風(fēng)量較低的油煙凈化器。有些菜系比較重口味，放油多、火勢大、產(chǎn)生的油煙較濃味道也比較大需要根據(jù)灶頭數(shù)量匹配處理風(fēng)量大一點(diǎn)的油煙凈化器。
二：不要貪圖便宜而忽略產(chǎn)品的性能
目前市面上幾百到上萬的油煙凈化器都有，絕大部分優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品需要高質(zhì)量的材料，技術(shù)來支撐，這樣產(chǎn)品才會持久耐用，凈化效果好，單單研發(fā)成本，材料成本都不止幾百塊，一分價錢一分貨，建議不要買價格太低的產(chǎn)品。
三：盡量選擇凈化效率較高的油煙凈化器
近年來，國家對油煙排放的標(biāo)準(zhǔn)越來越高了。一開始國家對油煙凈化器凈化效率要求在85%以上，如今某些城市地區(qū)要求油煙凈化器凈化效率大于90%才算達(dá)標(biāo)。因此餐飲企業(yè)盡量選擇凈化效率高的油煙凈化器更好，不僅體驗(yàn)更好，還能輕松應(yīng)對越來越嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。